熬粥，当然要用綦江大米啊！
丨一碗俘获人心的粥是怎样练成的？丨
- 小蚁说 -
每次生病时食欲全无
心心念念的都是一碗热粥
粥，治愈的不仅是疲倦的身体
还有想家的心
愿你有深夜的酒
也有清晨的粥
请问谁能拒绝清晨的那一碗粥？
早粥暖心暖胃，煎饼搭瘦肉粥、腐乳搭红薯粥、油条配白粥，足以开启充满活力的一天。
至于夜宵，也有粥的一席之地。在深夜的聚会，一顿小龙虾、烧烤、火锅之后，最后再来一碗热粥。
猛火烧滚，米粒将要绽开时关火，水米分离，稠薄得当，一碗白粥成了这个夜晚的温润与慰藉。
喝粥，不分早晚，更不分四季。
春天荠菜粥、夏天绿豆粥、秋天莲藕粥、冬天腊八粥……只有你想不到，没有粥做不到。
粥，远不止仅仅米加水那样简单。米与水的比例、煎熬的时间与火候，都要拿捏准确，才能煮出一碗俘获人心的粥。
当然，不同地区对于粥的搭配不同。蔬菜、肉类、海鲜，没有什么是不能煮粥的。
北方粥，多以杂粮谷物为搭配。不得不说的就是腊八粥了，舀一勺腊八粥吃进嘴里，赤豆、绿豆、黄豆、黑豆的香味，加上大枣、莲子、薏仁、桂圆带来的饱满口感，滋味丰富，回味无穷。
南方的腊八粥就花样百出了，甜咸麻辣皆有。黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜齐上阵，总有一种口味让你欲罢不能。
当然，南方人很少单熬一锅稀饭，而是会用各种食材共同搭配做成粥。比如，最家常的皮蛋瘦肉粥，此外还有鱼肉粥、虾肉粥、排骨粥等等咸粥，而用梨、苹果、菠萝等水果做成的甜粥也超受欢迎。
熬粥，是个耗时间的活儿。从食材的准备到粥煲好，差不多几个小时就过去了。
放在炉火上的一锅粥，猛火之上，几下功夫，配料的鲜香，融合粥底的绵密，便浓缩在了粥中。再用小火慢煮细熬，食材鲜嫩的香甜渗入粥水，热气升腾伴着飘香四溢。
待到粒粒米花爆开、米汁粘稠渐露米色，趁热装上一大碗，一家人就着咸香的小菜吃得酣畅。
无论是何种粥，来自哪里，粥都有一种与生俱来的温馨，像是心中家的味道。也许正是煮粥所需的细致功夫才更让我们觉得粥所带来的那份温柔，感受粥的另一番滋味。
小时候，一碗白粥配半块腐乳，就已是绝顶美味。现在，好吃的多了，却缺少了儿时的味道。
我最喜欢的，是家乡的锅巴粥。腊月里回到老家，满心欢喜惦记着外婆做的一碗锅巴粥。柴火灶是锅巴粥的灵魂，柴火噼里啪啦地响，米粒在锅里煮沸，再将大部分米汤舀出，留出一点继续焖饭。饭焖好了，锅底就留下了一层金黄的锅巴，将锅巴捣碎，加入煮米水烧开时筛出的米汤共同熬煮，一碗锅巴粥就完成了。锅巴粥的焦香和甘甜，足以温暖冬天的胃。
如今，在城市里，已经很难吃到锅巴粥了。这碗留在我心底的锅巴粥，永远都是家乡的味道。
最是一碗粥滋味，当你累了疲了，在生活中受挫了，一碗热气氤氲的粥，总会治愈你。来红蚂蚁商城，购綦江大米，做一碗温暖一整个冬季的粥！
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来源：綦江微生活
编辑：杨 帆 编审：张 庆 值班编委：吴 双 总编：孙 萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
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